아시아 요리에 건강하고 풍부한 맛을 더하려면 견과류가 완벽한 선택입니다. 다양한 아시아 요리 레시피에서 견과류의 고소하고 고급스러운 맛을 경험하세요. 아몬드, 호두, 피스타치오 등 다양한 견과류가 아시아 요리에 특별한 풍미를 더해줄 것입니다.
마파두부와 호두 볶음밥 레시피
재료
두부 200g
미나리 1/2컵
홍고추 2개 (다진 것)
두반장 2큰술
고추기름 1큰술
생강 1작은술 (다진 것)
마늘 3쪽 (다진 것)
호두 1/2컵 (다진 것)
참기름 1큰술
간장 1큰술
물 1/2컵
밥 2공기
마파두부 레시피
두부를 2cm 정도의 작은 큐브로 잘라주세요.
냄비에 물을 끓여 두부를 2분간 삶아주세요. 물에 살짝 소금을 넣으면 좋습니다.
중간 불에서 팬에 고추기름, 생강, 마늘을 넣고 볶아주세요.
다진 홍고추를 넣고 같이 볶아주세요.
두반장을 넣어 볶아주세요.
삶아둔 두부를 넣고 골고루 볶아주세요.
간장을 두르고 물을 넣어 주세요.
마지막으로 미나리와 다진 호두를 넣고 참기름을 한 번 돌리면 완성입니다.
호두 볶음밥 레시피
볶음밥을 기름없이 먼저 볶아주세요.
마파두부를 고루 섞어주세요.
볶음밥에 참기름을 넣고 한 번 더 볶아주면 완성!
매운, 짭조름한 마파두부와 고소한 호두가 만나 더욱 풍미 있는 한 그릇이 됩니다. 채소와 함께 섭취하면 영양까지 챙길 수 있는 요리입니다.
카레 캐슈넛 치킨 레시피
재료
닭 가슴살 500g
양파 1개 (스라이스)
당근 1개 (슬라이스)
감자 2개 (큐브로 자른 것)
녹말가루 2큰술
식용유 2큰술
물 2컵
커리가루 3큰술
캐슈넛 1/2컵
소금과 후추로 간
카레 캐슈넛 소스
캐슈넛 1/2컵 (볶아서 갈아 만든 크러스트 형태)
우유 1컵
카레 가루 2큰술
식용유 2큰술
마늘 2쪽 (다진 것)
생강 1작은술 (다진 것)
소금과 후추로 간
레시피
닭 가슴살은 한입 크기로 잘라 냉동에서 해동시켜주세요.
냄비에 식용유를 두르고 양파, 당근, 감자를 볶아주세요.
녹말가루를 넣고 간을 하면서 볶아주세요.
물을 부어가며 젓가락으로 계속 저어가면서 중불에서 끓여주세요.
다른 팬에 캐슈넛을 볶아 크러스트 형태로 만들어주세요.
볶은 캐슈넛은 믹서기에 넣어 갈아주세요.
다른 팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 볶아주세요.
갈아놓은 캐슈넛, 카레 가루를 넣고 끓여주세요.
우유를 넣어 소스를 만들어주세요.
준비된 닭가슴살을 냄비에 넣고 소스를 부어주세요.
뚜껑을 덮고 낮은 불에서 20분 정도 끓여주세요.
마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추어 완성하세요.
이렇게 만든 카레 캐슈넛 치킨은 부드럽고 풍부한 맛으로 한끼 식사를 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 쌀밥이나 나아가 볶음밥과 함께 즐겨보세요.
땅콩 소스 닭 다짐육 레시피
재료
닭 가슴살 500g (다짐육으로 손질)
양파 1개 (채 썰기)
당근 1개 (다지기)
대파 1대 (다지기)
다진 마늘 2큰술
참기름 1큰술
땅콩 소스 1/2컵
간장 2큰술
설탕 1큰술
굴 소스 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
레시피
냄비에 물을 끓여 다짐육을 살짝 삶아주세요. 삶아낸 다짐육은 찬물에 헹궈 식혀주세요.
양파, 당근, 대파를 잘게 다지고, 마늘은 다진 것을 준비합니다.
팬에 참기름을 두르고 다진 야채와 마늘을 볶아주세요.
볶은 야채에 식혀놓은 다짐육을 넣고 함께 볶아주세요.
간장, 설탕, 굴 소스, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.
땅콩 소스를 추가하고 중불에서 약 5분 정도 더 볶아주세요.
마지막으로 후추로 간을 맞추어 완성합니다.
이렇게 만든 땅콩 소스 닭 다짐육은 밥과 함께 비빔밥으로 먹을 수도 있고, 상추에 싸서 상추쌈으로 즐기기도 좋습니다. 다양한 야채를 활용하여 건강하고 맛있게 즐겨보세요.
캐슈넛 레몬 그라스 새우 레시피
재료
대략적으로 500g의 큰 새우 (깨끗이 손질)
1/2컵 캐슈넛
2개의 레몬 (즙과 껍질 사용)
2큰술 참기름
2큰술 간장
1큰술 꿀
3개의 다진 대파
2큰술 다진 대파 초절임
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1큰술
다진 레몬 그라스 1큰술
소금과 후추로 간
레시피
블렌더에 캐슈넛, 레몬 즙, 레몬 껍질, 참기름, 간장, 꿀을 넣고 곱게 갈아 부드러운 소스를 만듭니다.
새우는 껍질을 제거하고 손질하여 꼬리를 남겨둡니다.
팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 레몬 그라스를 볶아 향을 낸 후 새우를 넣고 볶아주세요.
새우가 익으면 캐슈넛 소스를 넣고 소금과 후추로 간하여 볶아줍니다.
다진 대파와 대파 초절임을 더해 마무리합니다.
밥이나 콩국수와 함께 제공하면 좋습니다.
이렇게 만든 캐슈넛 레몬 그라스 새우는 고소하고 상큼한 맛이 어우러져 매우 맛있게 즐길 수 있습니다. 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 만들어도 좋습니다.
아몬드와 브로콜리 볶음 레시피
재료
대략적으로 400g의 브로콜리 (작은 꽃 단위로 나눔)
1/2컵 아몬드 (다진 것)
2큰술 간장
1큰술 참기름
1큰술 설탕
2큰술 식용유
다진 마늘 1큰술
소금과 후추로 간
참기름 드레싱 (옵션)
레시피
브로콜리는 작은 꽃 단위로 나누고 꼭지 부분은 얇게 썰어줍니다.
팬에 아몬드를 넣고 중불에서 볶아 고소한 향을 내줍니다. (색이 황금색이 될 때까지 약 2분 정도)
같은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 브로콜리를 넣어 볶습니다.
간장, 참기름, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.
브로콜리가 익으면 아몬드를 넣고 간장 소스를 추가하여 볶아줍니다.
소금과 후추로 간을 맞추고 고르게 섞어줍니다.
참기름 드레싱을 추가하여 풍미를 높일 수 있습니다.
밥 위에 올려 뚝배기에 담아 제공하면 완성!
아몬드와 브로콜리의 조화로운 맛과 고소한 향을 느낄 수 있는 이 볶음은 간단하면서도 영양 가득한 한 그릇 요리입니다.
다음편에 이어서 …
