견과류 소스와 드레싱 레시피는 다양한 음식에 새로운 맛과 풍미를 더하는 훌륭한 방법입니다. 호두, 아몬드, 피스타치오 등 다양한 견과류를 활용하여 만든 소스와 드레싱은 샐러드, 파스타, 그릴 음식 등 다양한 요리에 어울리며, 건강한 식사를 선호하는 이들에게 특히 인기가 있습니다.
호두 바질 드레싱 레시피
재료
호두 1/2컵, 다진 것
식초 3큰술
올리브 오일 1/4컵
바질 잎 1/2컵, 다진 것
다진 마늘 1작은술
소금과 후추, 각각 약간
레시피
호두를 다지거나 블렌더를 사용하여 곱게 갈아줍니다.
갈아낸 호두에 식초, 올리브 오일, 바질 잎, 다진 마늘을 추가합니다.
모든 재료를 함께 블렌딩하거나 손으로 섞어 부드럽게 만듭니다.
드레싱이 너무 농도가 높다면 물을 조금씩 조절하여 적절한 농도로 맞춰줍니다.
최종적으로 소금과 후추로 간을 조절하고, 냉장고에서 식감을 살리며 차게 식혀줍니다.
샐러드, 생선, 또는 채소에 사용하여 상큼하고 풍미 넘치는 호두 바질 드레싱을 즐깁니다.
피스타치오 레몬 소스 레시피
재료
피스타치오 1/2컵, 볶지 않은 것
신선한 레몬 주스 2큰술
올리브 오일 1/4컵
다진 마늘 1작은술
파마산 치즈 2큰술, 퐁듀 또는 다진 형태로
소금과 후추, 각각 약간
레몬 껍질, 즙을 짜기 위해 약간 (옵션)
레시피
피스타치오를 블렌더에 넣고 고르게 갈아줍니다. 고운 가루 상태로 만들어 소스의 부드러움을 증진시킵니다.
갈아낸 피스타치오에 신선한 레몬 주스를 넣고 섞어줍니다. 레몬 주스는 상큼한 맛을 더해주며, 피스타치오의 고소한 풍미를 부드럽게 만들어줍니다.
올리브 오일을 천천히 붓고, 계속 섞어 가면서 재료들이 잘 혼합되도록 합니다. 소스가 촉촉하고 윤기나는 텍스처를 가지게 됩니다.
다진 마늘을 추가하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 개인의 취향에 맞게 양을 조절하세요.
마지막으로 파마산 치즈를 피스타치오 소스에 넣고 섞어줍니다. 치즈가 소스에 녹으면서 고소한 풍미를 더해줍니다.
옵션으로 레몬 껍질의 즙을 조금 넣어 더 강렬한 레몬 향을 원한다면 섞어줍니다.
피스타치오 레몬 소스는 샐러드, 생선, 또는 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 신선하고 풍부한 맛을 더해주는 이 소스로 요리를 즐겨보세요.
아몬드 오일 바질 드레싱 레시피
재료
신선한 바질 잎 1컵, 꼭 밀어 담아 측정
아몬드 오일 1/2컵
파마산 치즈 (다진 형태) 1/4컵
마늘 2개, 다진 것
레몬 주스 1큰술
생후추 약간
소금 약간
생수 2~3큰술 (두툼한 드레싱을 원한다면 더 적게 사용)
레시피
블렌더에 신선한 바질 잎을 넣고 곱게 갈아줍니다. 바질이 고르게 갈리도록 블렌더를 사용할 때에는 여러 번 중지하여 섞어주는 것이 좋습니다.
갈아낸 바질에 아몬드 오일을 천천히 붓고 계속 섞어가면서 드레싱의 텍스처를 부드럽게 만들어줍니다.
파마산 치즈, 다진 마늘, 레몬 주스를 넣고 다시 블렌딩하여 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
드레싱에 소금과 후추로 간을 맞춰주고, 생수를 조금씩 추가하여 원하는 농도로 조절합니다.
블렌딩이 완료되면 아몬드 오일 바질 드레싱을 별도의 용기에 옮겨줍니다.
샐러드, 파스타, 또는 샌드위치에 아몬드 오일 바질 드레싱을 곁들여 상큼하고 풍부한 맛을 더해보세요.
남은 드레싱은 냉장고에 보관하고, 사용 전에 잘 흔들어 섞어주면 좋습니다.
캐슈넛 홍합 소스 레시피
재료
신선한 홍합 500g
캐슈넛 1/2컵
식용유 2큰술
다진 마늘 2큰술
다진 양파 1/2컵
소금 약간
후추 약간
레몬 주스 2큰술
식물성 육수 1컵
식용간장 2큰술
물 1/2컵
간장 1큰술
참기름 1큰술
레시피
캐슈넛을 미리 물에 담가 불립니다. 불린 캐슈넛은 부드러워지고 블렌딩할 때 더 잘 갈아집니다.
불린 캐슈넛을 블렌더에 넣고 식물성 육수와 함께 갈아 부드러운 크림 형태로 만듭니다.
홍합은 비닐이나 두꺼운 종이로 감싸 놓은 채로 물을 통틀어 헹구어줍니다. 이때 열린 홍합이나 손상된 것은 사용하지 않도록 합니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후 블렌딩한 캐슈넛 크림을 넣어 고루 섞어줍니다.
소금과 후추로 간을 하고, 레몬 주스를 넣어 상큼한 맛을 더해줍니다.
홍합을 넣고 고루 섞은 후, 물, 간장, 참기름을 넣어 끓여줍니다.
홍합이 열리면 소스가 더욱 풍부한 맛을 낼 것입니다. 홍합이 모두 열리면 끓인 물을 조금씩 넣어 적당한 농도로 조절합니다.
홍합 소스가 끓이 마무리되면 간이 부족하다면 소금이나 후추로 간을 맞추어줍니다.
캐슈넛 홍합 소스는 샐러드, 파스타, 또는 해산물 요리에 활용하여 풍부하고 고소한 맛을 더해보세요.
헤이즐넛 오렌지 드레싱 레시피
재료
헤이즐넛 1/2컵
신선한 오렌지 주스 1/2컵
식용유 1/4컵
꿀 2큰술
다진 화이트 양파 1큰술
식초 2큰술
소금 1/2작은술
후추 약간
레시피
헤이즐넛을 볶아 고소한 향을 내기 위해 미리 예열된 팬에 넣고 고루 볶아줍니다. 볶는 동안 튀겨내 향이 좋아집니다.
볶은 헤이즐넛을 식감이 살아있도록 다지거나 다진 헤이즐넛을 구입하여 사용합니다.
오렌지를 갈아 신선한 오렌지 주스를 만듭니다.
별도의 그릇에 다진 헤이즐넛, 오렌지 주스, 식용유, 꿀, 다진 화이트 양파, 식초를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
잘 섞어주고, 드레싱병이나 뚜껑이 달린 병에 담아 저장합니다.
냉장고에서 잘 식힌 후 사용하면 더 맛있습니다.
헤이즐넛 오렌지 드레싱은 상큼한 오렌지의 산뜻한 맛과 고소한 헤이즐넛이 어우러져 다양한 샐러드나 그릴한 음식에 어울립니다.
색다른 풍미와 신선한 맛을 즐길 수 있는 헤이즐넛 오렌지 드레싱으로 요리를 즐겨보세요!
다음편에 이어서 …
